1. 人口的影響

研究表明，對餐廚垃圾產生量影響主要的兩個因素為城市人口數量和人口性別比例，城市餐廚垃圾產生量與人口數量呈顯著正相關。目前我過城市數量大約800個，小城鎮2萬余個，城市人口約7.0億，城市規模、數量、人口的迅速增長導致城市餐廚垃圾大幅增長。

• 經濟發展水平和居民收入的影響

經濟發展水平在一定程度上決定了居民的生活水平，而生活水平提高會使人均日產生餐廚垃圾量增加，并使餐廚垃圾中的有機物平均含量增加。

• 食品人均消費支出的影響

食品消費支出包括主食、副食、其他食品、在外飲食和食品加工費支出。食品人均消費支出增長可能是居民在飯店就餐次數增加所致，因此餐廚垃圾產量也與食品人均消費存在一定關系。

• 季節的影響

對于一個特定城市而言，季節對餐廚垃圾人均產生量的影響主要表現為以下幾個方面。

①季節性時令蔬菜、瓜果上市，使植物性垃圾增加，導致餐廚垃圾人均產生量升高。

②節假日居民改善生活，也會導致餐廚垃圾人均產生量升高。

③如冬季溫度較低，人們偏愛吃肉類等熱量較高的食物，以抵御寒冷；而在夏天則偏愛較為清淡的飲食，這直接導致了冬、夏季的餐廚垃圾組分和產生量的巨大差異。

④季節的變化還會影響到人口的遷徒，由于不同地區的氣候不同，往往會在特別的季節吸引大量的游客以及度假的人群，如夏季沿海城市人口數量會激增，在某些旅游城市一到特定的旅游季節，人口數量會暴漲，餐廚垃圾的產生量也隨之顯著增加，從而給當地處理餐廚垃圾造成了一定的壓力，例如三亞市。

• 文化、民族習性的影響

在不同的國家、地區由于文化、民族習性的差異，同樣會對餐廚垃圾的產生量和組成

產生影響，主要體現在以下幾個方面。

①宗教文化的影響，如佛教信徒只吃素食等，這都會影響到當地餐廚垃圾的產生量和組成特點。

②飲食文化的影響，如南方人喜米飯、喜歡吃清淡的食物，北方人則喜歡吃面食、飲食口重，喜歡吃肉食，這也導致了北方部分城市餐廚垃圾蛋白質和油脂含量偏高；而在沿海地區的人們吃海鮮比較多，餐廚垃圾中貝先類等垃圾成分偏多。

③民族習性的影響，不同的民族有不同的節日，其慶祝形式也各異，這直接導致了不同民族在不同的時間點，餐廚垃圾產生量不同，組成成分也各異。

所以在選擇餐廚垃圾處理設備時要根據不同的因素來選擇，餐廚垃圾成分復雜，各地區或者季節不同的因素曾經制約了餐廚垃圾處理行業的發展，現如今有一款消滅型餐廚垃圾處理機，高效減量餐廚垃圾，不論哪個地區的餐廚垃圾都可適用，天然微生物菌種降解餐廚垃圾免去環境污染后顧之憂，模塊化組裝，周期短，見效快，占地面積小，成本小，并且操作非常方便，是處理餐廚垃圾的首先設備。